Необична пита са сиром (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Не постоји права српска трпеза без било какве варијанте пите са сиром. А, да ли сте пробали овакву, необичну питу? По састојцима би се могло рећи да је ово нешто између пите и штрудле, у сваком случају укус је неодољив и не би требало да пропустите прилику да испробате ово јело!

Видео рецепт:

Српски сајт

Посни пасуљ пребранац рецепт (ВИДЕО)

Посни пасуљ пребранац незаобилазна је ставка на свакој посној славској трпези.

Настави са читањем Посни пасуљ пребранац рецепт (ВИДЕО)

Лесковац: Поред ајвара и роштиљског меса још једно заштићено јело СПРЖА

Лесковац: Поред ајвара и роштиљског меса још једно заштићено јело СПРЖА

После ајвара и роштиљ-меса, Лесковац је добио још један производ са заштићеним географским пореклом. Лесковачка спржа је специјалитет који се прави од свињског меса по посебној рецептури.
Поносни су на ћевапе, пљескавице, ражњиће, али када их питате шта највише воле, Лесковчани ће рећи: спржа. Прави специјалитет гурманска посластица без које се не може замислити мени у било ком лесковачком ресторану. А шта је, у ствари, спржа?

“То је нешто између чварака и дуван-чварака, и добија се топљењем сланине, односно масти од леђне шарене сланине”, објашњава Жарко Бојовић са Високе пословне школе струковних студија.
Припрема се, истиче, по посебној рецептури доста дуго, десетак сати. “Врло је захтеван производ, а у суштини веома здрав, јер без обзира на то што је пун масти, не додају се никакави адитиви”, указао је Бојовић.

Спржа може се служи на различите начине: као хладно или топло предјело, али и као главно јело. Лесковчани је највише једу у зимским месецима, са алевом паприком, уз туршију.

Прочитајте и Прича Моме Капора од које застаје кнедла у грлу: Увек постоји генерација која стиче, и она друга, која расипа. Изгубљене су све вере, сем религије стицања.
Углавном се једе у хладним данима зато што је енергетски врло јака, врло издашна, каже Бојовић.

Заштита географског порекла и брендирање спрже дошло је, како кажу кланичари, у правом тренутку. Пре утврђивања стандарда у производњи спрже, основано је удружење од девет чланова произвођача и сточара, углавном из Лесковца, а процес сертификације праћен је у кланици у Лебану.

Према речима Ненада Дејановића, цертификација је трајала доста дуго. “Скоро две године, уз праћење професора са Технолошког факултета који су све време били у контакту са нама, све док нисмо достигли потребан ниво и потребне стандарде”, навео је Дејановић.
Спржа се производи углавном у зимским месецима. Међутим, после брендирања кланичари планирају да знатно прошире капацитете јер је потражња велика и лети, када на одмор долазе наши људи који раде у иностранству и који се не враћају назад без свог омиљеног специјалитета.

Српски сајт/РТС
Фото: Јутјуб принтскрин

Универзално тесто за све: Лудо тесто! (ВИДЕО)

Колико пута вам се десило да вам се одмах једе нешто слатко или слано, а домаће, а топло, a нисте имали времена или стрпљења да то и направите. Ово тесто је прави спас за такве дане. И као што сама реч каже тесто је заиста ,,лудо“! Чини се да колико год га трошите оно изнова и изнова нараста па стичете утисак да неким чудим извире из чиније. Пред вама је нови видео за тесто које ће вам послужити за сваки тип слатког или сланог пецива, прженог или печеног, од кифлица, пица, крофни. Маса је универзална, а начин на који ћете је искористити је само ваш!

Рецепт:

– 125 мл млека
– 200 мл јогурта
– 1 кашика шећера
– 1 кашика соли
– 2 кашике уља
– 1/2 коцке свежег квасца
– 1/2 кесице прашка за пециво
– 500 гр брашна
– 100 мл топле воде

Видео рецепт:

Српски сајт

 

Брзо и декоративно: Слани ролат са спанаћем (ВИДЕО)

Готово да не постоји прослава где се овај ролат неће наћи. Главна звезда међу предјелима и увек се тражи парче више! Овај брзи ролат, декоративан је и укусан, а у летњим данима може се послужити и као главно јело.

Рецепт:

– 4 јајета
– 180 мл киселе павлаке (1 чаша)
– 1 кесица прашка за пециво
– 1 кашичица соли
– 5 пуних кашика брашна
– 400 гр спанаћа у брикетима
– прстохват соли

Фил:
– 300 гр крем сира
– 200 гр рендане шунке/саламе по избору
– 50 гр сецканих маслина

Одвојите беланца од жуманаца. Беланца са прстохватом соли умутите у чврст снег. У одвојеној чинији умутите жуманца, скувани и охлађени спанаћ и со. Брашно помешати са прашком за пециво и у смесу од жуманаца наизменично додавати умућена беланца и брашно. Све сјединити ручно без миксера како беланца не би спала. Кору излити у велики плех од рерне. Пећи у загрејаној рерни на 200 степени око 20 минута.

Печену кору преврнути на влажну кухињску крпу и одмах увити у ролат. Оставити са стране да се охлади.

За фил сјединити све састојке. На охлађену кору нанети сав фил и поново је увијте у ролат. Готов ролат завијте у алуминијумску фолију и држите у фрижидеру до употребе.

Видео рецепт:

 

Српски сајт

 

Домаћи састојци, а укус светски: Луф пита – као из Мекдоналдса (ВИДЕО)

Луф пита је домаћи рецепт, а како би вам што више приближили њен укус упоредили смо је са популарним питама из Мекдоналдса. Овакав рецепт сигурно нећете пронаћи нигде на интернету. Брзо, једноставно, а веома укусно. Хрскаве корице са дивним нежним ванил кремом и необичним контрастовм у виду соса од малина. Уживајте! 🙂

Рецепт:

– 4 коре за питу
– 100 гр шећера
– 4 беланцета
– уље за пржење питица

Крем:

– 4 жуманцета
– 100 гр шећера
– 1 кесица ванилин шећера
– 1 кесица (40 гр) пудинга од ваниле
– 500 мл млека

Сос:

– 300 гр малина
– 50 мл воде
– 50-70 гр шећера, зависи од киселости малина

Српски сајт

Традиционални кромпир паприкаш са свињетином (ВИДЕО)

Једно од најчешће спреманих српских јела. Две уобичајене намирнице са наших простора, кромпир и свињско месо и њихов спој одличан је избор кад се ужелите праве, домаће, српске кухиње.

Рeцепт:

– 3-4 струка младог црног лука или 2 мање главице обичног црног лука
– 1 црвена паприка шиља
– 1/2 кг свињског меса од бута
– 1/2 белог кромпира
– 1 супена кашика слатке алеве папирке
– 2 -3 кашике уља или једна кашика масти
– со и бибер по укусу

Видео рецепт:

Српски сајт

Српска салата – брзо, јефтино и лако (ВИДЕО)

Српска салата је једна од најчешћих салата на српској трпези, поготово у летњем периоду. Истини за вољу, у последње време је често једемо са додатком маслина као једну од верзија популарне грчке салате, али је у свакој комнинацији одличан избор, посебно када имате врло мало времена за припрему самог оброка.

Рецепт:

– 2 парадајза
– 1 зелена паприка шиља
– 2-3 струка младох црног лука или једна главица обичног црног лука
– 1 средњи краставац
– 100 гр фета сира или било ког другог старијег или киселијег сира
– уље
– со по укусу

Видео рецепт:

Српски сајт

Брзе и јефтине, сочне коцке од ваниле (ВИДЕО)

Сочна кора са нежним кремом од ваниле…делује као увод у гастрономску бајку. Овај колач то и јесте, што због доступности намирница, брзине припреме, а неодољивог укуса. Колач који ћете направити од неколико састојака које сигурно увек имате у својој кухињи. Колач је одличан за разне варијације, можете га обогатити свежим воћем, орашастим плодовима, дивном чоколадом, итд. Са којим год додатком да га сервирате у једно будите сигурни – нећете га покварити.

Видео рецепт:

Рецепт:

За кору:

– 8 беланаца
– 8 кашика шећера
– 1 ванилин шећер
– 8 кашика брашна
– 1 кесица прашка за пециво
– 4 дл хладног млека за преливање коре

За крем:
– 8 жуманаца
– 6 кашика шећера
– 1 ванилин шећер
– 5 дл млека

И још:
– 500 мл слатке павлаке
– воће по жељи и укусу

Српски сајт

Како се прави сарма?

Старинска српска сарма је једно од сигурно најпознатијих јела на Балкану. Сарме се могу припремити са листовима винове лозе, зеља, киселог купуса и филовати разним комбинацијама пиринча, кромпира и меса, а затим послужити као предјело или главно јело. У ком год је облику припремили, одушевићете и укућане и драге госте.

Најчешћи избор домаћица су класичне сарме са киселим купусом и млевеним месом и пиринчем. Ово је рецепт за аутентичну старинску српску сарму.

Састојци:

  • 1,5-2 кг млевеног мешаног меса
  • со, бибер
  • већа главица црног лука
  • 2 шоље пиринча
  • листови киселог купуса
  • сува ребра, суви врат или сува шунка сечени на режњеве
  • неколико листова ловора
  • уље
  • 2 кашике слатке алеве паприке
  • кашика шећера

Од ових састојака добићете око 50 сарми средње величине. Велике листове лиселог купуса преполовите, а од превеликих направите три листа за увијање.

У Босни и Хрватској месо не упржавају и додају по једно јаје на 1/2 кг меса, а запршку стављају на крају, кад сложе сарме. И таква сарма је укусна, али више подсећа на укус куваног киселог купуса и меса, нема онај карактеристичан шмек старинске сарме.